↑ Наверх

Забыли пароль? Зарегистрироваться
fis.ruМоскваОАО "КЗПО"Каталог → Лизоцим жидкий
Информация обновлена 17.10.2018

Димитрук Анатолий Михайлович

+7 показать телефон+7 (903) 875-70-80

Адрес: Москва, Жуковского, 31
Телефон:

+7 показать телефон+7 (903) 875-70-80

Телефон:

+7 показать телефон+7 (903) 875-70-80

ICQ9038757080
Сайт: www.kzpo.n4.biz
Эл. почта: oaokzpo@mail.ru

Лизоцим жидкий
Оформить заказ
Лизоцим жидкий
Лизоцим жидкий

Лизоцим жидкий

Лизоцим жидкий

Цена

1 000 руб.

Цена за 1 шт.

Опт
В наличии
Оформить заказ
обновлена 17.10.2018
Описание
Доставка и оплата

Лизоцим жидкий – натуральный пищевой фермент, применяемый в молочной и сыродельной промышленности в качестве специальной пищевой добавки, предназначен для борьбы со штаммами бактерий вида Clostridia на завершающих стадиях созревания сыра, а также выступает как антигазообразователь.

*

Лизоцим обладает высокой эффективностью против грамположительных бактерий и бактериальных спор, предупреждает раннее и позднее вспучивание сыра, не приводит к изменению технологического процесса.

*

Лизоцим является белковым препаратом, выделяемым из белка куриного яйца, и представляет собой прозрачную светло-коричневую жидкость. В природе содержится в коровьем молоке.

Является натуральным, безопасным по сравнению с селитрой (нитритами).

Прост в использовании.

*

Нередко сыроделы сталкиваются с такой проблемой, как позднее вспучивание сыров. Это связано с наличием в составе продукта маслянокислых бактерий Cl. Tyrobutyricum. В результате происходит большая потеря продукта. Особенно это проявляется при производстве таких твёрдых и полутвёрдых сыров, как Пармезан, Маасдам, Эдам, Гауда, Эмменталь.

###

Раньше с ними боролись при помощи добавления в состав сыра селитры. Она эффективно боролась с бактериями, но при этом оказывала и негативное влияние. Селитра - это нитрат, и достаточно токсичный. Даже в малых дозах она представляет угрозу для здоровья человека.

###

Сегодня в сыроделии используют принципиально новую, прогрессивную технологию – добавляют лизоцим. По сути, он представляет собой безопасную пищевую добавку. Организм легко переносит его, а доза, которая могла бы вызвать острое отравление, не была определена.

*

Преимущества и особенности Лизоцима:

~ Он эффективно препятствует развитию маслянокислых бактерий. Благодаря этому использование лизоцима в сыре предотвращает его вспучивание.

~ Данный антибактериальный фермент ингибирует рост вредоносной микрофлоры: золотистого стафилококка, кишечной палочки и пр.

~ В отличие от селитры и других нитратов, лизоцим не является канцерогеном и антиоксидантом.

~ Лизоцим прост и удобен в использовании. Вам не потребуется изменять технологический процесс, для того чтобы внедрить его в продукт.

*

Использование лизоцима в процессе производства творога, полутвердых и твердых сыров позволяет исключить раннее вспучивание (кишечная палочка) и позднее вспучивание (маслянокислые бактерии).

*

Дозировка: 6-8 мл. на 100 кг смеси, в зависимости от обсемененности молока.

*

Сегодня можно купить лизоцим по цене достаточно высокой. Однако она вполне оправдана полезными свойствами этого фермента.

*

Лизоцим поставляется в жидком виде в пластиковых канистрах, ТОЛЬКО ОПТОМ, в ёмкостях по 20 кг.

 
Наличие: В наличии
Опт/розница: Опт
Способ доставки: Доставка транспортной компанией, Самовывоз
Способ оплаты: Безналичный расчет, Наличные

Предложения < 19 / 22 >

Наши предложения в системе FIS на площадке «Стабилизаторы пищевые в Москве», «Стабилизаторы пищевые» - предложения нашей компании по всей России

Пожаловаться на информацию
Поделиться: